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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 . o' R7 R R% f: k+ y
' u. G: j! Y$ T C蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
; {8 F" Z% O1 ? & W3 `0 I3 j3 J8 A- c
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! b0 F4 I0 y9 D9 m, }选料:
: B, M/ l3 \6 n- O5 `; M 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.% f! d2 N. H8 T7 Y, F
2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。4 Y. u/ k+ N3 f1 x+ K
3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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4 b- z& K# O! R8 t方法:' L( W Z$ H. {( E$ v9 R4 w( q
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;; X3 j0 L. P6 l9 w
8 H L) z4 m5 f: t 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;2 r. S: n* H8 `2 S. ]- ?
3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
! H$ z3 }3 S3 f/ {1 @5 m 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了., ~6 ^ J2 E( t( }' b h
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